四川哪里钵钵鸡***正宗

串串主要分冷锅串串和热锅串串，很多人都会认为冷锅串串和钵钵鸡做法都是一个样子，都是把菜品放在大盆中，然后用竹签穿好，加入红汤侵泡。冷锅串串常常出现在夜市、大排档中，夏天约几个朋友一起吃个串串喝点夜啤。冷锅串串和钵钵鸡还是有区别的，一般吃串串的人都会将穿好的菜品加入锅中煮好，然后反正盆中凉冷，加点蘸碟就可以吃了，而钵钵鸡事先将荤素菜煮好，放凉后用竹签穿好，放在钵中，加入***的红汤料侵泡，然后放在蘸碟食用。

乐山钵钵鸡是四川***的特色小吃之一，起源于四川乐山，属于川菜。从清代一直流传到今天，已经有着上百年的历史。钵钵采用陶制品刻上不同的花纹，钵钵主要盛装各种麻辣为主的佐料，汤汁采用老母鸡经过长时间熬制而成，然后把鸡肉撕成小块。皮鲜肉嫩，麻辣爽口，味道适中。随着后期不断改良，菜品的丰富，巷口锦食总店的钵钵鸡，以麻辣红油、藤椒为主的佐料，菜品在经过特殊的加工用竹签穿好，凉冷后侵泡于各种口味的佐料中，可以方便食客自其自食。

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