识别***肉汤锅好坏注意四点

***点：看色泽

好的汤锅锅底色泽会呈现自然、清亮的。牛肉汤锅的锅底都是用牛骨经过长时间熬制而成的高汤，所以汤的颜色会成乳白色。而在持续熬煮的过程中，汤色持久力较长。迟到中途高汤的颜色也不会变的暗沉。反之，那就说明汤底是用色素、味精或者其他材料熬制。

第二招：品味道

一家好的汤锅，牛肉的肉质一定要鲜美，这里的牛肉是采用自己喂养的***肉，宰杀清洗然后送到每个店里，中间没有加工环节，所以品尝起来口感醇厚、肉质细腻。再加上汤底选用几十种***优质材料精制而成，汤汁口感******。***口吃到是什么味道，***后一口依然是什么味道。给您从里到外***愉悦的精神享受。这样的牛肉不仅肉质不够细腻，汤锅汤汁在吃到***后变得索然无味，或者是只有咸味、苦味或是怪味。

第三招：闻气味

任何一道美食都要讲究色香味俱全。好的牛肉汤锅气味自然也一定香气逼人，吃起来也会沁人心脾。而品质较差的火锅，采用香精提鲜、提香。让味道闻起来只是闷香，走远了根本无法闻到汤锅的香味，吃久了之后很难做到唇齿留香。

第四招：忆感受

牛肉汤锅如果品质比较差，肠胃会非常难受，食客吃了之后容易上火不说，肚子内有非常燥热的感受。并且3~5小时候还会有肠胃胀气、胸闷的感觉。第二天大便也会干燥、***疼痛。这是作为食客吃到牛肉汤锅经常会遇到的感受。那不良汤锅吃了之后又会有什么感受呢?汤锅本来就是***内的，一般是没有什么感受，如果品质较差的汤锅则会出现拉肚子的症状。

综上所述，这就是判断一家好的牛肉汤锅需要注意的四个基本点。特别是加盟商在考察汤锅品牌时，试吃一定要切记仔细品尝。只有好的味道，才能真正赢取顾客的欢心。